小型震動式食品殺菌鍋

更新時間：2023-05-24

產(chǎn)品型號：0712

簡要描述：小型震動式食品殺菌鍋介紹：傳統(tǒng)殺菌釜的控制方式，是通過改變殺菌時間和殺菌溫度來達到一個殺菌效果，但是由于升溫的過程會因為熱量來源不穩(wěn)定和食品體積大小，會影響殺菌效果（F值），導致每殺菌批次的殺菌效果不*。F值殺菌釜采用預先設置殺菌效果（F值）來控制整個殺菌過程，是殺菌效果變得直觀、可控，且保證了每殺菌批次的殺菌效果*，不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響，實現(xiàn)食品“商業(yè)無菌"的標準化

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殺菌設備類型	釜式	適用范圍	肉制品加工廠設備

　　小型震動式食品殺菌鍋少量殺菌水快速循環(huán)，水溫均勻快速升溫達到設定的工作溫度。蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進行熱交換。蒸汽熱量使用。本機子采用預先設定殺菌效果(F值)來控制整個殺菌過程，使殺菌效果變得直觀、可控，且保證了每殺菌批次的殺菌效果*，不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響。實現(xiàn)食品“商業(yè)無菌”的標準化生產(chǎn)。該設備采用直接加熱、間接冷卻方式，減少熱交換器的使用頻率，減少維護次數(shù)節(jié)省設備維修保養(yǎng)成本。直接加熱，間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式，對原處理水降溫冷卻，避免了食品二次污染。

　　小型震動式食品殺菌鍋免排氣、低噪音、安靜無聲，節(jié)省蒸汽能源18%(相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜)釜內(nèi)配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)控食品中心的f值和隨時觀察國內(nèi)的熱分布情況，隨時了解溫度從食品表面到達食品中心的的時間(熱穿透)設備的F值控制殺菌過程，可依據(jù)食品風味要求，任意調(diào)整殺菌溫度、自動計算殺菌時間，從而是殺菌效果不變。霧化的殺菌水可擴大熱交換面積，實現(xiàn)高效率的熱交換模式。

　　諸城市金鼎食品機械有限公司主營殺菌鍋夾層鍋水浴式殺菌鍋噴淋式殺菌鍋蒸汽式殺菌鍋